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花生油保质期

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花生油是我们的日常生活中常见的一种比较容易消化的食用油,主要是采取花生进行榨取的,然后制成的油类,所含有的脂肪酸钠,对人体消化吸收有非常多,是淡黄色透明的色泽清亮,比较可口同事的花生油中含有的丰富的维生素e和其他的营养物质,经常食用花生油呢,还可以保护血管壁防止血栓的形成有助于预防动脉硬化和冠心病

花生油保质期

花生油跟日常食用油是一样的,花生油那也要进行妥善的保存如果保存不当的花生油就会产生其他的物质变化,所以日常生活中不要随便进行花生油的保存,一定要正确进行保存,否则花生油容易破坏口感。

花生油在一般贮藏条件下,会发生自动氧化酸败的过程,其变化为:自动氧化过程与季节有关,如果开始贮藏在冬季,低温能有效地延缓解脂酶和氧的作风,随着季节的变动、温度的上升,温度在15-30℃时,一方面由于解脂酶 作用,使油脂水解,酸值增高,另一方面空气中氧的浸入,会促使 油脂氧化形成氢过氧化物。

进入夏季室温和库罐温度超过30℃,如果存放于露天油罐或、 露天花生油堆场,每天受到阳光的曝晒,在这种情况下,环境因子会促 使油脂的氧化过程加速。 特别是在阳光中在紫外线或金属催化剂的作用下,当超过 50℃的辐射温度时,过氧化物和氢过氧化物,将进一步分解再经:分子重排成醛、酮,使贮藏的油脂酸败。

花生油的贮藏措施  (1) 温度 把花生油在低于15℃的温度下,充满容器密闭贮藏, 否则解脂酶和氧将对油起作用,结果是酸值和过氧化值增高,要 符合这种贮油条件;贮备油库要建于地下。因为在4米以下的地 温,常年均在20℃以下。

(2) 对长期贮藏的花生油,可添加0.2%的柠檬酸或抗坏血 酸,以破坏金属离子的催化作用,延长贮藏期。国外出口的油中都添加这类物质,有的还添加抗氧化剂(如BHA、BHT、PG等)。

以上就是花生油储存地点,储存特点,它的储存量主要是要放在阴凉,通风的,在温度升高时一定要能控制对花生油的温度,而对于长期储存一些花生油是添加了一些其他的物质,所以能够进行长期的储存花生油,花生油有非常多的的功效,它的营养价值那也是非常高的,可以排除多余的胆固醇降低的胆固醇含量,可以防止动脉硬化和冠心病。

责任编辑:搜索街
11/14 19:03
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